Ciencia en tiempos de confinamiento: Investigando fraudes alimentarios

3º ESO A y B - Curso 2019/20

Algunos alimentos procesados, como los fiambres, contienen ingredientes que nunca imaginaríamos, como por ejemplo almidón de patata, pero ¿qué hace la patata en el choped? ¿con qué finalidad introduce la industria alimentaria este ingrediente? Las razones son varias, pero la que tiene más peso es la de aumentar las ganancias del producto, ya que si sustituye una parte de carne por almidón , que es más económico, consigue reducir el coste en la fabricación y aumentar la ganancia. No podemos decir que hay mala voluntad, ya que está indicado en la etiqueta, pero debemos ser conscientes de que esto reduce el valor nutricional de este tipo de alimentos que deberíamos consumir sólo ocasionalmente.

Nuestros alumnos y alumnas os van a mostrar la interesante investigación que han realizado con algunos alimentos, toma nota, es muy sencilla y tú también la puedes llevar a cabo.